Manduella – földimandula 
A földimandula, más néven mandulapalka vagy tigrisdió, tigrismogyoró neve félreértésre adhat okot, hiszen nincs köze a valódi mandulához vagy dióhoz, nem csonthéjas és nem is fán terem. A fűfélék családjába tartozó növényt méltán nevezik a túlélés növényének, mivel napi 30 g földimandula elfogyasztása, a mindennapi táp- és vitál-anyag szükségletünket fedezni tudja! A földi mandula feldolgozása során a belőle készült termékek rosttartalmát az ideális szintre (4-6%) állítják be, melyet a gumó hántolása (koptatása) során végeznek. A hántolási eljárás, amely történhet száraz mechanikus, illetve nedves koptatással, kuriózumnak számít a földimandula feldolgozásban, és nagyon kevés helyen végzik. A koptatás során a gumó megszabadul a fitinsav tartalmától, amely diszkomfort érzést okozhat a fogyasztónál.
A koptatott gumó őrlése során különböző frakciójú (szemcseméretű) őrlemények keletkeznek, amelyeket szitálással szétválasztanak, illetve osztályoznak.
A földimandula liszt egyik fő jellemzője, hogy viszonylag magas rosttartalma miatt a szénhidrát és cukortartalma lassan szívódik fel, ezért diabéteszes betegeknek is ajánlják.
A hántolt földimandula liszt hivatott kiváltani az autoimmun betegek számára nem ajánlott maglisztek fogyasztását. Fogyasztása megoldás lehet a dió és mandulafélékre allergiásoknak is, természetéből fakadóan gluténmentes. A földimandulát magas olajtartalma és ideális olajsav összetétele miatt nem tanácsos kipréselni, hiszen olajai hordozzák a jótékony esszenciáját. A hidegsajtolás során visszamaradt földi mandula présmaradék hasonlóan sok más magliszthez, jóval szegényebb tápértékű élelmi anyag.
A konyhatechnológiailag jól használható földimandula lisztből kenyerek, süteményfélék,illetve egyéb pék és cukrászipari termékek számtalan variációja állítható elő. A kellemes (kissé mandula) ízű koptatott gumó élvezeti értéke messze felülmúlja a héjas párjáét. A belőle készült termékek nem „ropognak úgy a fogak alatt”, sokkal lágyabbak, omlósabbak. A földimandula beltartalmi értékeiben jóval gazdagabb, és árában is kedvezőbb mint a normál közönséges mandula. Gazdag funkcionális élelmi anyag, amely a paleo, vegán, LCHF, cukorbeteg, ill. egyéb reform étrendek és diéták meghatározó élelmi anyaga.
Amennyiben szeretne többet olvasni a földimandula egészségre gyakorolt hatásairól kattintson a linkre: https://tudastar.vivanatura.hu/cikkek/a-foldimandula-hatasai-az-egeszsegre/
| Beltartalmi értékek 100 g termékben: | |
| Energia | 1021 KJ / 437 Kcal |
| Zsír | 25 g |
| ebből telített zsírsav | 1,5 g |
| Szénhidrát | 45 g |
| ebből cukor | 15 g |
| Rosttartalom | 10 g |
| Fehérje | 5 g |
| Só | 0,13 g |
| Omega 6 zsírsav | 11-13 % |
| Olajsav | 70-73 % |
A földimandulából készült termékek teljes mértékben alkalmazhatók az Autoimmun protokoll (A.I.P.), az alacsony szénhidrát tartalmú, magas zsír tartalmú (Low-Carb High-Fat), paleo, vegán étrendekben vagy bármilyen reformtáplálkozási vonalon. Megfelelnek a funkcionális élelmiszerek által támasztott követelményeknek.
Felhasználási javaslat: hagyományos liszt kiváltására.
További receptötletek a felhasználáshoz: https://vivanatura.hu/receptek/manduella-receptek/
Összetevők: 100% Cyperus Esculentus finom őrlemény
Származási hely: Spanyolország
Forgalmazó: Green Blood Kft. 2151 Fót, Németh Kálmán út 34-36.
Tárolás: száraz, hűvös helyen
Felbontás után zárja vissza, tegye hűtőbe. Utána 1 hónapig fogyasztható a lejárati időn belül.
Védőgázas csomagolás (védőgáz: nitrogén, szén-dioxid)
Beszélgetés a földimanduláról: https://youtu.be/cmnwJGvmNzw
Értékelések
Még nincsenek értékelések.