2026. január 20.

Sokan tapasztalják, hogy a kombucha fogyasztása eltérő hatást vált ki: van, akinek frissítő, másnak kiegyensúlyozó, megint másnak emésztést támogató élményt nyújt. Ez a változatosság nem véletlen, hiszen a kombucha hatását több tényező együttesen alakítja, a fermentációs folyamattól kezdve az egyéni élettani sajátosságokig. A kombucha fermentációja mint meghatározó tényező A kombucha erjedése során a cukor lebomlik, […]

A kombucha egy fermentált ital, amelyet egyre többen fogyasztanak az emésztés támogatásának reményében. Bár gyakran emlegetik funkcionális italként, a kombucha hatása nem egyetlen „aktív összetevőn” múlik, hanem azon a komplex fermentációs folyamaton, amely során a tea, a cukor és a mikroorganizmusok együttese átalakul. Az emésztésre gyakorolt hatás megértéséhez érdemes ezt a folyamatot közelebbről is megvizsgálni.